12x PACHECA VALE DE ABRAÃO 2019
Castas Touriga Franca 50%, Touriga Nacional 50%
Colheita 2019
Teor Alcoólico 14,5%
Classificação Douro Doc, Portugal
NOTAS DE PROVA
Cor Violeta.
Aroma Muito elegante, com notas florais de violeta evidentes e de flor de laranjeira. Do aroma sobressai também um toque especiado conferido pela madeira.
Boca Complexo, com taninos presentes, mas bem polidos, notas de chocolate e frescura implícita. Final longo e muito persistente.
Gastronomia
Perdizes estufadas. Faisão assado.
Vinificação
Vindima manual, desengace e esmagamento. A fermentação que ocorreu por 7 dias em Lagar de granito, com pisa a pé e remontagens. No Final da fermentação alcoólica o vinho foi transferido para cubas de aço inoxidável onde ocorreu a fermentação malolática e posteriormente estagiou em Tonel de 7000 litros, durante 18 meses.
Estágio 18 meses em tonel de carvalho francês de 7000 litros.
Enologia Maria de Serpa Pimentel
FICHAS TÉCNICAS
Contém sulfitos.