O Pacheca Grande Reserva Branco tem cor amarelo dourado que evoca folhas de chá no aroma e toques cítricos envolvidos por notas tostadas de madeira. Na boca é mineral, de invulgar frescura dada pela elevada acidez. Grande potencial gastronômico. Deve ser servido a 16 ºC.
DENOMINAÇÃO:Douro DOC, Portugal
COLHEITA: 2021
VARIEDADES DE UVA:Viosinho e Rabigato
ENVELHECIMENTO DO BARRIL:12 meses em barricas de carvalho francês e acácia de 2º ano com bâtonnage semanal
VINHEDOS:Este vinho é obtido a partir de uvas das castas Viosinho e Rabigato provenientes de várias parcelas de vinha plantadas a 300 metros de altitude.
MÉTODO DE VINIFICAÇÃO:Após criteriosa selecção pelo seu melhor estado, as uvas foram vindimadas para baús de 25 kg e encaminhadas para a central de vinificação onde foram ligeiramente prensadas em prensa pneumática. O mosto resultante foi enviado para cubas de inox, inertizado e resfriado, onde permaneceu por 24 horas para fazer a decantação. No final deste período, foi transferido para outra cuba de inox onde foi inoculado com leveduras selecionadas, iniciando-se a sua fermentação. Após 48 horas do início da fermentação alcoólica foi transferido para barricas de carvalho francês e acácia de 500L onde terminou a fermentação. Estagiado com bâtonnage semanal em borras finas por 12 meses.
ENÓLOGO:Maria Serpa Pimentel
ÁLCOOL: 13%
Deve ser servido a 14 ºC.
Contém sulfitos - Contém sulfitos
