Pacheca Grande Reserva Tinta Roriz 2019
Preço normal €45.00Colheita 2019
Álcool em volume 13,5%
Appelação Douro Doc, Portugal
Notas de prova
Cor Rubi.
Aroma Boa intensidade aromática, notas de frutas pretas, como framboesa e mirtilo, rocha, rosa, algumas características herbáceas da variedade e notas de madeira bem integradas.
Boca É surpreendentemente fresco com uma estrutura muito boa na boca, taninos presentes, mas polidos, com sabor longo e persistente e com um ótimo potencial de armazenamento.
Emparelhamento de alimentos
Pratos de carne vermelha, como cordeiro assado e carne assada. Carne de jogo (pombo e veado) e pratos com cogumelos, como Porcini ou Shiitake.
Vinhas
Este vinho é obtido exclusivamente da variedade de uva Tinta Roriz, que vem de uma parte do vinha com cerca de 42 anos, instalada a 200 metros de altitude.
Vinificação
As uvas foram colhidas manualmente em baús de 25 kg, após uma seleção cuidadosa por seu melhor estado e seguidas para os tradicionais tanques de pedra graníticos com pisos de pé e bombeamento suave sobre a lixiviação e extração dos compostos fenólicos e aromáticos. No final da fermentação alcoólica, o vinho foi transferido para barris de 7000L, onde ocorreu fermentação malolática e envelhecida por 18 meses.
Envelhecimento do barril
18 meses no novo barril de carvalho francês 7000L.
Enólogo Maria de Serpa Pimentel
Fichas técnicas
Contém sulfitos.