Pacheca Vinhas Velhas Tinto Reserva 2022

Castas 30% Touriga Francesa | 20% Touriga Nacional | 20% Tinta Roriz | 10% Tinta Barroca | 10% Sousão | 5% Tinto Cão | 5% Tinta Amarela.
Colheita 2022
Álcool em volume 13,5%
Apelação Douro Doc, Portugal

Notas de prova
Cor Vinho tinto de cor rubi, intensa.
Aroma No aroma mostra-se frutado (cereja, amora) com notas especiadas vindas da madeira. Muito elegante.

Boca Na boca, apresenta-se intenso, com grande volume. Taninos presentes mas bem integrados. Bom comprimento de boca.

Sugestões de acompanhamento
Acompanha pratos de carne vermelha. Borrego ou cabrito assado, cozido à portuguesa. Queijos de pasta mole.

Vinificação
Desengace e esmagamento, fermentação em lagar de granito com remontagens periódicas e delestage. Fermentação com temperatura controlada a 25ºC, com inoculação de Leveduras seleccionadas. Em simultâneo com fermentação alcoólica por co-inoculação de bactérias lácticas.

Estágio 1 ano em barricas usadas de carvalho Francês de 300 litros.

Enólogia Maria de Serpa Pimentel e João Silva e Sousa

Fichas técnicas

• 2022

Contém sulfitos.