Pacheca Porto Colheita Single Harvest Tawny 2004
- Field blend
PACHECA PORTO COLHEITA SINGLE HARVEST TAWNY 2004
Castas Field blend de vinha com idade de cerca de 50 anos.
Colheita 2004
Teor Alcoólico 19,5%
Classificação Douro Doc, Portugal
Notas de prova
Porto Tawny de cor rubi ligeira, com laivos de tijolo e amarelo. Nariz muito intenso de frutos secos do tipo figo, nozes, amêndoas torradas. Caramelo.
Na boca apresenta-se intenso, grande volume, doçura não em demasia. Fresco e muito elegante.
Gastronomia
Sozinho sem acompanhamento sempre refrescado. Como aperitivo com amêndoas torradas e salgadas. Acompanhando sobremesas de caramelo, doces conventuais e bolos de noz e /
ou amêndoas.
Vinificação
Fermentação em lagar com curtimenta das massas. Pisa a pé por três horas no primeiro dia. Remontagens até interrupção da fermentação por adição de aguardente.
Estágio
Envelhecimento em pipas de carvalho velhas com capacidade entre 550 e 600 litros por 20 anos.
Enologia Maria de Serpa Pimentel e João Silva e Sousa
Enologia Maria de Serpa Pimentel
FICHAS TÉCNICAS
Contém sulfitos.