PACHECA PORTO COLHEITA SINGLE HARVEST TAWNY 2001
Castas Field blend de vinha com idade de cerca de 50 anos.
Colheita 2001
Teor alcoólico 19,5%
Classificação DOP Porto
Notas de prova
Porto Tawny de cor tijolo, com laivos de vermelho e amarelo. Nariz muito intenso de frutos secos do tipo figo, nozes, amêndoas torradas. Caramelo.
Na boca apresenta-se intenso, grande volume, doçura não em demasia. Fresco e muito elegante.
Gastronomia
Sozinho sem acompanhamento sempre refrescado. Como aperitivo com amêndoas torradas e salgadas. Acompanhando sobremesas de caramelo, doces conventuais e bolos de noz e/ou amêndoas.
Vinificação
Fermentação e esmagamento das uvas, entrada em lagar de granito, pisa a pé. Interrupção de fermentação com adição da aguardente.
Estágio
Envelhecimento em pipas de carvalho velhas com capacidade entre 550
e 600 litros por 24 anos.
Enologia Maria de Serpa Pimentel e João Silva e Sousa
TECHNICAL SHEETS
Contém sulfitos.
