Quinta da Pacheca L.B.V. 2017

ANO VITICULTURAL:

Após 2 anos de período seco, o ano de 2013inverno trouxe refil chuvas abundantes- reservas de água no solo em quase toda a Região. A primavera começou fria, que atrasou o ciclo vegetativo e o verão foi excepcionalmente seco. Nada menos que as videiras eram verdes e a chuva ocasional trouxe o amadurecimento idealpalco para as uvas seguir em um qual bemcolheita ity.

Descrição

Pacheca Porto LBV resulta de uvas de videiras antigas que eram transportadas em baús de 25 kg, sujeitas a uma triagem rigorosa na entrada da vinícola. Depois de destem-ming e esmagamento eles são levados para um tanque de pedra tradicional onde eles estavampisado por homens por 3 horas na primeiraDia. Durante a fermentação, são feitas remontagem suave para lixiviação de cobertores e extração de compostos fenólicos e aro-matic. Em seguida, o conhaque é adicionado para parar a fermentação. Envelheceu em barris de 600 litros onde permaneceu por cerca deQuatro anos. Foi engarrafado sem filtragem.sendo sujeito, durante o seu envelhecimento, para criar um pequeno depósito.

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

Apresenta uma cor violeta escura. Revela a complexidade ex-violoncelente e um aroma intenso com notas frescas de caules, notas de nozes macias e notas de frutas silvestres maduras mais concentradas. A boca tem um início elegante evoluindo em harmonia para um vinho com excelente volume e estrutura sólida. Taninos firmes, mas bem polidos. Termina com grande frescor, elegância e intensividade.

SERVINDO SUGESTÕES

Deve estar bêbado um pouco fresco no final da refeição acompanhando queijos ou sobremesas de chocolate escuro. Deve ser servido- interpolação 16 e 18oC.

Enólogo: Maria Serpa Pimentel

ANÁLISE QUÍMICA

Achohol por volume: 19,5%
VolBaumé: 3,75
Ph: 3,65
Açúcares Totais: 103 g/L