Pacheca Grande Reserva Tinta Roriz 2019 (6x Pack)
6x PACHECA GRANDE RESERVA TINTA RORIZ 2019
Castas Tinta Roriz 100%.
Colheita 2019
Teor Alcoólico 13,5%
Classificação Douro Doc, Portugal
NOTAS DE PROVA
Cor Rubi.
Aroma Boa intensidade aromática, notas de fruta preta como a amora e o mirtilo, esteva, algum herbáceo característico da casta e notas de madeira bem integradas.
Boca Apresenta-se na boca surpreendentemente fresco, com muito boa estrutura, taninos presentes, mas polidos com final de boca longo e persistente e com grande potencial de guarda.
Gastronomia
Pratos de carne vermelha como borrego assado e rosbife. Pratos de caça (pombo e veado) e pratos com cogumelos, como porcini ou shiitake.
Vinificação
As uvas foram colhidas para caixas de 25 Kg, após cuidadosa seleção pelo seu melhor estado de sanidade, e encaminhadas para o centro de vinificação onde foram integralmente desengaçadas. A Fermentação ocorreu por 9 dias em Lagar de granito de 7 toneladas, com pisa a pé e remontagens suaves para lixiviação da manta e extração de compostos fenólicos e aromáticos. No Final da Fermentação alcoólica o vinho foi transferido para toneis de 7000 litros onde ocorreu a Fermentação malolática e estagiou durante cerca de 18 meses.
Estágio 18 meses em tonel novo de 7000L de Carvalho Francês.
Enologia Maria de Serpa Pimentel
FICHAS TÉCNICAS
Contém sulfitos.