Pacheca Reserva Vinhas Velhas 2020 Douro D.O.C.

Produtor: Quinta da Pacheca
Apelação: Douro DOC
Colheita: 2020

ANO VITICULTURAL

O ano viticultural de 2020 foi characterizado por ser um ano atípico em termos de clima. Destaque para a ocorrência de grandes períodos de chuva, especialmente em janeiro, fevereiro, julho e setembro, e grande instabilidade climática no período de verão com trovoadas ocorrendo durante os meses de junho e julho. Como consequência da evolução das condições climáticas, os controles de maturação da uva realizados até o início de setembro indicando uma progressão de cerca de duas semanas na fenologia videira com uvas mostrando bons níveis de açúcar, acidez e compostos fenólicos que levaram ao início precoce da colheita. A Quinta da Pacheca começou a ser colhida no dia 3 de setembro. Em meados de setembro começou um novo período de chuva intensa e durou até outubro. No entanto, como a colheita começou mais cedo, a maioria dos vinhedos de Quinta já havia sido colhida.

VINHAS

Este vinho é obtido a partir de uvas dos vinhedos mais antigos da Quinta da Pacheca, instaladas em meados dos anos 50. Naquela época, as videiras foram plantadas aleatoriamente nas parcelas e as variedades de uvas foram igualmente misturadas naturalmente. Ainda tentamos manter essa tradição nessas videiras antigas, pois resultam em vinhos de boa complexidade e estrutura ar-omática.

VINIFICAÇÃO

Após uma cuidadosa seleção pelo seu melhor estado, as uvas foram colhidas para baús de 25 kg e enviadas para o centro de produção de vinhos, onde foram totalmente desacorrestas. A fermentação ocorreu durante 9 dias nos tradicionais tanques de pedra granítica de 7 toneladas com piso nos pés e remontagem lisa para lixiviação de cobertores e extração de compostos fenólicos e aromáticos. Ao final da fermentação alcoólica, o vinho foi transferido para barris de carvalho francês de 2º ano, onde ocorreu fermentação malolástica e envelhecida por cerca de 18 meses.

NOTAS DE PROVA

Pacheca Vinhas Velhas revela boa intensidade aromática, muito complexa com notas elegantes de chocolate e frutas pretas, como mirtilo e amora. É muito equilibrado na boca com pré-ent taninos e madeira bem integrada,acabamento longo e persistente.

ESTÁGIO EM BARRICA

18 meses em barris de carvalho francês de novo e 2º ano

Castas

Mistura de campo

Enólogo

Maria Serpa Pimentel

ANÁLISE QUÍMICA

Achohol por volume: 14%
Ph: 3,65
Acidez total: 5,2 g/L
Açúcar residual: 0,6 g/L