Caminhos Cruzados Branco 2022
- Encruzado, Cerceal Branco e Malvasia Fina
CAMINHOS CRUZADOS BRANCO 2022
Castas Encruzado, Cerceal-Branco & Malvasia-fina
Colheita 2022
Teor Alcoólico 13%
Classificação Dão DOP, Portugal
Notas de prova
Cor amarelo palha. Aroma intenso, com notas de fruta de polpa branca envolvidas em ligeira mineralidade. Frutado e fresco com bom volume. Final longo e persistente com acidez equilibrada.
Gastronomia
Peixes grelhados, Marisco, Sushi, Cataplana de peixe.
Vinificação
Vindima manual para caixas de 15 Kg. Vinificação separada da casta Encruzado. Seleção manual em tapete de escolha. Após desengace e esmagamento, as massas daí resultantes foram enviadas para uma prensa pneumática onde se fez a separação do mosto das peliculas, sendo o mosto sujeito a decantação estática a baixa temperatura durante 48 horas, para clarificação. Fermentaram em cubas inox a temperatura controlada, parte do lote do Encruzado estagiou cerca de 6 meses em barricas de carvalho francês, novas e usadas.
Vinhas
Situadas na sub-região de Terras de Senhorim, entre os rios Dão e Mondego, plantadas entre os 400m e os 500m em solos de granito, com idades entre os 8 e os 50 anos.
Enologia Carla Rodrigues, Carloto Magalhães e Manuel Vieira
FICHAS TÉCNICAS
Contém sulfitos.