Herdade da Rocha Reserva Tinto 2021
- Alicante Bouschet e Syrah
HERDADE DA ROCHA RESERVA TINTO 2021
Castas 80% Alicante Bouschet e 20% Syrah.
Colheita 2021
Teor Alcoólico 14,5%
Classificação IG Alentejano
Notas de prova
Cor granada. Aroma elegante e fino, com notas de compotas de frutas negras, especiarias, chocolate amargo e tosta. Fresco, estruturado, bem balanceado e com um longo e desafiante final.
Gastronomia
Galo no forno, rabo de boi estufado com ervilhas, cabrito.
Vinhas
No Crato, concelho de Portalegre junto à Serra de São Mamede.
Vinificação
Desengace e esmagamento, fermentação em cubas de inox a 24ºc. durante 6 a 7 dias. Maceração pós-fermentativa que pode chegar a 2 meses.
Estágio
18 meses em barricas de carvalho francês.
Enologia Sandra Chaves e Paulo Laureano
FICHAS TÉCNICAS
Contém sulfitos.