Titular Reserva Encruzado Branco 2021
- Encruzado
TITULAR RESERVA ENCRUZADO BRANCO 2021
Castas Encruzado 100 %
Colheita 2021
Teor Alcoólico 13%
Classificação Dão DOP, Portugal
Notas de prova
Cor amarela palha. Aroma intenso e complexo, com notas cítricas e de frutos secos. Vivo e fresco, com excelente volume equilibrado pela acidez, com final longo e persistente.
Gastronomia
Muito versátil, do mar à terra. Peixe grelhado, aves no forno, caldeiradas e queijos de pasta mole.
Vinificação
Seleção manual em tapete de escolha. Após desengace e esmagamento, as massas foram enviadas para uma prensa pneumática onde se fez a separação do mosto das peliculas, sendo após esta operação, sujeito a decantação estática a baixa temperatura durante 48 horas para clarificação. Fermentou em cubas inox a temperatura controlada.
Vinhas
Vinhas situadas na sub-região de Terras de Senhorim, entre os rios Dão e Mondego, plantadas entre os 400m e os 500m em solos de granito.
Enologia Carla Rodrigues, Carloto Magalhães e Manuel Vieira
FICHAS TÉCNICAS
Contém sulfitos.