Pacheca Vinhas Velhas Tinto Reserva 2022
PACHECA VINHAS VELHAS TINTO RESERVA 2022
Castas Touriga Francesa 30%, Touriga Nacional 20%, Tinta Roriz 20%, Tinta Barroca 10%, Solução 10%, Tinto Cão 5%, Tinta Amarela 5%.
Colheita 2022
Teor Alcoólico 13,5%
Classificação Douro Doc, Portugal
NOTAS DE PROVA
Cor Cor rubi intensa.
Aroma No aroma mostra-se frutado (cereja, amora) com notas especiadas vindas da madeira. Muito elegante.
Boca Na boca, apresenta-se intenso, com grande volume. Taninos presentes mas bem integrados. Bom comprimento de boca. Muito persistente e elegante.
Gastronomia
Acompanha pratos de carne vermelha. Borrego ou cabrito assado, cozido à portuguesa. Queijos de pasta mole.
Vinificação
Desengace e esmagamento, fermentação em lagar de granito com remontagens periódicas e delestage. Fermentação com temperatura controlada a 25ºC, com inoculação de Leveduras seleccionadas. Em simultâneo com fermentação alcoólica por co-inoculação de bactérias lácticas.
Estágio 1 ano em barricas usadas de carvalho Francês de 300 litros.
Enologia Maria de Serpa Pimentel e João Silva e Sousa
FICHAS TÉCNICAS
Contém sulfitos.