Em 2017, foi inaugurada a nova adega, uma ousada afirmação arquitetónica que se ergue entre as vinhas da Quinta da Teixuga.

Inspirada no logótipo da empresa, com duas linhas cruzadas, a estrutura integra-se harmoniosamente na paisagem envolvente. Pensada cuidadosamente tanto em termos estéticos como de sustentabilidade, proporciona também uma experiência imersiva de enoturismo.

Com uma capacidade de vinificação de 400.000 litros, esta adega representa a tão aguardada revitalização da região do Dão, levando a Caminhos Cruzados a ser carinhosamente apelidada de “O Novo Dão”, graças à sua renovação sob uma visão moderna.

A tradição é a nossa maior inspiração.

Aqui, o conforto e a atmosfera acolhedora unem-se ao desejo de criar experiências memoráveis através de pratos que celebram os sabores da nossa região.

Convidamo-lo a saborear as nossas refeições em diversos ambientes, seja na adega, na sala de provas, no pátio exterior ou no terraço mais encantador do Dão, onde uma vista deslumbrante sobre as vinhas compõe o cenário.

A nossa cozinha é liderada pelo talentoso Chef Miguel Vidal, que imprime autenticidade em cada prato ao combinar ingredientes locais com influências das suas jornadas gastronómicas pelo mundo, um convite para embarcar numa verdadeira aventura culinária.

Entre as suas especialidades encontram-se o Bacalhau com Broa, o Escabeche de Truta, a Vitela em Púcara de Barro Preto e o Arroz de Carqueja em vinha d'alhos.

Para aqueles que procuram uma experiência verdadeiramente única, o Chef Vidal oferece um serviço de refeições personalizadas, criando menus à medida de cada ocasião e garantindo que cada prato reflete os gostos e desejos individuais.

A loja da Caminhos Cruzados faz parte do moderno complexo da adega, que inclui uma área de provas, proporcionando aos visitantes uma experiência completa de enoturismo.

Aqui, é possível adquirir vinhos diretamente e participar em provas guiadas para explorar os diferentes estilos e sabores.

Compromisso com a Sustentabilidade

Na Caminhos Cruzados, estabelecemos valores orientadores claros para a sustentabilidade: ligar tradições ancestrais à tecnologia e inovação, promover uma abordagem de valorização circular na utilização do solo, da água e dos recursos naturais, fortalecer a ligação com a comunidade através da partilha de conhecimentos e boas práticas, e potenciar todo o ecossistema da vinha como um fator diferenciador na produção de uvas com caráter e terroir únicos.

2021 – Lançámos um plano de gestão agroecológica para a Quinta da Teixuga, abrangendo não só a vinha, mas também as florestas e espaços naturais circundantes. O nosso objetivo é trabalhar em harmonia com a natureza, reduzindo progressivamente, ou até eliminando, herbicidas e pesticidas, criando assim vinhos verdadeiramente ecológicos.

2022 – Introduzimos o uso de ovelhas certificadas, criadas para a produção de Queijo da Serra, como método natural de controlo de ervas daninhas e regeneração do solo na vinha. Esta abordagem promove um solo fértil, enriquecido com biodiversidade e carbono.