Apanhar as uvas, esmagá-las e deixar o mosto fermentar é apenas o culminar do processo. Neste momento realiza-se a época de poda dos hectares de vinha da Pacheca, obra indispensável para proporcionar melhores condições de produção e equilíbrio entre a planta e a sua vegetação. A tarefa consiste no corte das hastes, para estimular o crescimento das gemas responsáveis pela futura produção. Trabalha com todo o gás para garantir a obtenção de uvas de qualidade superior.
