Os Segredos dos Vinhedos Antigos

As vinhas antigas desenvolvem uma melhor adaptação ao meio ambiente e, além disso, sofrem uma espécie de seleção natural que ocorre ao longo do tempo, pois as videiras menos adaptadas ou menos resistentes acabam por morrer com o passar dos anos.

Quando as uvas das vinhas velhas estão bem adaptadas à região e são cultivadas com diligência, o resultado é invariavelmente um grande vinho.