Pacheca Reserva Branco 2024
- Viosinho, Gouveio e Rabigato
PACHECA RESERVA BRANCO 2024
Castas 40% Viosinho, 40% Arinto, 15% Gouveio, 5% Códega do Larinho.
Colheita 2024
Teor Alcoólico 13%
Classificação Douro Doc, Portugal
NOTAS DE PROVA
Vinho branco de cor esverdeada, brilhante. Aroma complexo com fruta de caroço (ameixa, alperce, pêssego), algumas notas tropicais, notas subtis de madeira, muito elegante. Na boca apresenta grande estrutura, acidez equilibrada, complexidade e persistência. É um branco gastronómico.
Gastronomia
DVinho muito gastronómico que pode ser bebido como aperitivo, acompanhando ameijoas à bulhão pato, polvo à galega, lagareiro ou filetes de polvo. Peixes gordos (pargo e Goraz) assados no forno, bacalhau assado ou arroz de bacalhau. Pratos de carne como arroz de pato, pato assado e confitado. Saladas compostas de frango ou atum.
Vinificação
Vinificação em bica aberta. Após prensagem directa das uvas em ambiente redutor, o mosto é clarificado e transferido para cuba de fermentação, onde é inoculado com leveduras selecionadas e fermenta a temperatura de 14-16ºC até o esgotamento total dos açúcares.
Estágio
Estagia durante um ano em balseiros de 5000 litros de capacidade.
Enologia Maria de Serpa Pimentel and João Silva e Sousa
FICHAS TÉCNICAS
Contém sulfitos.