Espumante Pacheca Rosé
- Tinta Roriz
ESPUMANTE PACHECA ROSÉ
Castas 100% Tinta Roriz
Colheita2018
Teor alcoólico 11,5%
Classificação IVV
NOTAS DE PROVA Apresenta uma cor olho-de-perdiz, brilhante. No nariz revela aromas frescos e elegantes de groselha e morango, bem integrados com subtis notas florais que lhe conferem fineza. Na boca mostra-se seco, equilibrado e elegante, com uma mousse fina e uma acidez viva que prolonga o final de prova, deixando uma sensação persistente e muito agradável.
Sugestão de serviço
Salada de polvo; rosbife de vitela, com molho de mostarda; tartelete de tomate confitado e queijo de cabra fresco; carpaccio de vitela, com lascas de parmesão.
Vinificação
As uvas são colhidas manualmente em caixas de 20kg, com baixo teor de açúcar e boa acidez. A prensagem é realizada suavemente com cachosinteiros. A primeira fermentação ocorre em cubas de inox, a temperatura controlada, e a segunda fermentação tem lugar na garrafa, com a adição de leveduras livres, onde permanecem durante um período de 60 meses, até ao dégorgement.
Enólogo Maria de Serpa Pimentel, João Silva e Sousa
FICHAS TÉCNICAS
Contém sulfitos.