Herdade da Rocha Tinto 2022
- Syrah, Touriga Nacional e Alicante Bouschet
HERDADE DA ROCHA TINTO 2022
Castas 40% Syrah, 40% Touriga Nacional, 20% Alicante Bouschet
Colheita 2022
Teor Alcoólico 14%
Classificação IG Alentejano
Notas de prova
Cor granada, aromas de ameixa seca, frutos do bosque, ligeiro floral, especiarias e tosta. Na boca é macio, fresco e equilibrado. Final longo e agradável.
Gastronomia
Cabrito assado no forno com batatinhas e alecrim, Lombo de porco assado com redução de vinho do Porto e ervas aromáticas, Atum braseado com crosta de especiarias e puré de batata-doce, Risotto de cogumelos selvagens e trufa, Queijo de Serpa DOP.
Vinhas
Vineyards planted in crato a small town in the sub-region of Portalegre near the São Mamede Mountain.
Vinificação
Desengace e esmagamento, fermentação em cuba de Inox a 24ºc. durante 6 a 7 dias. Maceração pós-fermentativa que pode chegar a 2 meses.
Estágio
Estágio de 9 meses em barricas de 2º e 3º ano
Enologia Sandra Chaves e Paulo Laureano
FICHAS TÉCNICAS
Contém sulfitos.