PACHECA ESPUMANTE BRANCO BRUT NATURE
PACHECA ESPUMANTE BRANCO BRUT NATURE
Castas Malvasia Fina, Gouveio e Viosinho
Colheita 2017
Teor Alcoólico 12%
Classificação Douro DOC, Portugal
NOTAS DE PROVA
Cor Cor Palha Brilhante, bolha fina e persistente.
Aroma Aromas de tostados, geleia de citrinos e resinas.
Boca Na boca é fresco, vibrante, deixando notas de geleia que perduram.
Gastronomia
Pratos de peixe no forno, lavagante e lagosta, Paella Valenciana.
Vinhas
As uvas que dão origem a este vinho provêm de vinhas viradas a Norte plantadas em solos de xisto, entre os 400 e os 500 metros de altitude.
Vinificação
As uvas são colhidas à mão para caixas de 20 Kg com baixo teor de açúcar e boa acidez. A prensagem é feita com cachos inteiros suavemente. A primeira fermentação ocorre em cubas de inox a temperatura controlada, a segunda fermentação ocorre dentro da garrafa coma a adição de leveduras livres que aí permanecem pelo um período de 60 meses até o dégorgement.
Estágio
12 meses em barricas de 2º e 3º ano de carvalho Francês.
Enologia Carla Rodrigues e Hugo Louro
Fichas técnicas
Contains sulfites.