PACHECA GRANDE RESERVA TINTA RORIZ 2019

PACHECA GRANDE RESERVA TINTA RORIZ

Producer: Quinta da Pacheca
Classificação: Douro DOC, Portugal
Colheita: 2019

CASTAS: 100% Tinta Roriz

VINHAS
Este vinho é obtido exclusivamente de uvas da casta Tinta Roriz oriundas de uma parcela de vinha com cerca de 42 anos de idade instalada a 200 metros de altitude. 

NOTAS DE PROVA
AROMA: Boa intensidade aromática, notas de fruta preta como a amora e o mirtilo, esteva, algum herbáceo característico da casta e notas de madeira bem integradas.
BOCA: Apresenta-se na boca surpreendentemente fresco, com muito boa estrutura, taninos presentes, mas polidos com final de boca longo e persistente e com grande potencial de guarda.

ESTÁGIO
18 meses em tonel novo de 7000L de Carvalho Francês

VINIFICAÇÃO
As uvas foram colhidas para caixas de 25 Kg, após cuidadosa seleção pelo seu melhor estado de sanidade, e encaminhadas para o centro de vinificação onde foram integralmente  esengaçadas. A Fermentação ocorreu por 9 dias em Lagar de granito de 7 toneladas, com pisa a pé e remontagens suaves para lixiviação da manta  e extração de compostos fenólicos e aromáticos. No Final da Fermentação alcoólica o vinho foi transferido para toneis de 7000 litros onde ocorreu a  ermentação malolática e estagiou durante cerca de 18 meses.

ENOLOGIA
Maria Serpa Pimentel