Pacheca Vinhas Velhas Tinto Reserva 2023
- Touriga Francesa, Tinta Barroca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Sousão, Tinto Cão e Tinta Amarela
PACHECA VINHAS VELHAS TINTO RESERVA 2023
Castas Field blend
Colheita 2023
Teor Alcoólico 13,5%
Classificação Douro Doc, Portugal
NOTAS DE PROVA
Vinho tinto de cor rubi, intenso. No aroma mostra-se frutado (cereja, amora) com notas especiadas vindas da madeira. Muito elegante. Na boca, apresenta-se intenso, com grande volume. Taninos presentes mas bem integrados. Bom comprimento de boca. Muito persistente e elegante.
Gastronomia
Acompanha pratos de carne vermelha. Borrego ou cabrito assado, cozido à portuguesa. Queijos de pasta mole.
Vinificação
Desengace e esmagamento, fermentação em lagar de granito com remontagens periódicas e délestage. Fermentação com temperatura controlada a 24ºC, com inoculação de leveduras selecionadas. Em simultâneo com fermentação alcoólica por co-inoculação de bactérias lácticas.
Estágio 1 ano em barricas usadas de carvalho Francês de 300 litros.
Enologia Maria de Serpa Pimentel e João Silva e Sousa
FICHAS TÉCNICAS
Contém sulfitos.