São José do Barrilário Reserva Tinto 2020
SÃO JOSÉ DO BARRILÁRIO RESERVA TINTO 2020
Castas Touriga Francesa 60%, Sousão 15%, Touriga Nacional 15% e Tinta Roriz 10%.
Colheita 2020
Teor Alcoólico 14%
Classificação Douro DOC, Portugal
NOTAS DE PROVA
Cor Cor vermelha escura profunda.
Aroma Aroma intenso, fruta vermelha e preta (morango, ameixa, amora, cassis) envolta em notas de madeira delicada.
Boca Na boca é intenso, fresco, com fruta e taninos presentes mas bem polidos, notas de pimenta preta e especiado.
Harmonização
Carnes vermelhas, cabrito ou borrego assado, pratos de carne da cozinha tradicional Portuguesa. Queijos de pasta mole (Serra da Estrela, Azeitão, Serpa).
Vinificação
Esmagamento e desengace, fermentação em cuba inox com temperatura de 24 a 26ºC, com remontagens e deléstage.
Estágio
18 meses em Tonel de 5000L de carvalho Francês de segunda utilização.
Enologia Maria de Serpa Pimentel e João Silva e Sousa
FICHAS TÉCNICAS:
Contém sulfitos.