Valle de Passos White Gouveio Reserva 2022
- Gouveio
VALLE DE PASSOS BRANCO GOUVEIO RESERVA 2022
Casta 100% Gouveio
Vinhas com idade média de 40 anos, situadas entre 600 e 700 metros de altitude.
Colheita 2022
Teor alcoólico 13,5%
Denominação Trás-os-Montes DOC, Portugal
Notas de Prova
Cor límpida de tonalidade limão. Aroma tenso e mineral, com notas de pólvora seca, flor de camomila e alperce, envolvidas por um subtil toque fumado. Na boca surpreende pelo grande volume, com excelente equilíbrio entre estrutura e frescura, culminando num final vibrante, persistente e marcado pela tensão mineral.
Gastronomia
Acompanha na perfeição pratos mais estruturados como bacalhau confitado, arroz de lava gante ou queijo curado de ovelha. Também excelente com cozinha oriental rica em umami, como pratos com miso ou tempura de legumes.
Vinificação
Manual harvest in 15 kg boxes. Manual selection on a sorting table. Fermentation in stainless steel vats at controlled temperature, with skin contact adapted to the grape variety’s characteristics.
Estágio
6 meses em barricas novas e usadas de carvalho francês de 500 L
Enologia Francisco Gonçalves
Ficha Técnica:
Contém sulfitos.