Caminhos Cruzados Colheita Branco 2023
CAMINHOS CRUZADOS WHITE 2023
Castas 45% Encruzado, 25% Cerceal Branco, 15% Malvasia Fina, 15% Bical
Harvest 2023
Teor alcoólico 13%
Classificação Dão DOP, Portugal
Notas de prova
Cor amarela palha. Aroma de frutas de polpa branca envolvidas em nuances de mineralidade e ligeira tosta. Boa estrutura, com predominancia da fruta, envolvida por uma acidez equilibrada. Termina longo e persistente.
Gastronomia
Peixes grelhados, Marisco, Sushi, Cataplana de peixe.
Vinificação
Vindima manual em caixas de 15 Kg. Seleção manual em tapete de escolha. Após desengaçe e esmagamento as massas são enviadas para uma prensa penutmática onde se fez a separação do mosto das peliculas, sendo de seguida sujeito a decantação estática para clarificação, seguido de fermentação a temperatura controlada.
Vinhas
Situadas na sub-região de Terras de Senhorim, entre os rios Dão e Mondego, plantadas entre os 400 e os 500m, em solos de granito com idade média de 30 anos.
Enologia Carla Rodrigues, Carloto Magalhães e Manuel Vieira
TECHNICAL SHEETS
Contem sulfitos.